Изящная деталь культуры повседневности

Готовится к выходу в свет VII том серии каталогов Большого собрания изящных искусств ASG, посвящённый фарфоровым и фаянсовым изделиям. Два самых больших раздела в нём занимают вазы и сервизы, наиболее примечательными из которых являются уникальные десертные сервизы, отличающиеся числом и комплектацией входящих в них предметов. Сервировка, приведенная на фотографии, выполнена на основе сервиза для завтрака австрийского производства.

«Кабаре», «эгоист» или «солитар», «тет-а-тет», «дежёне» – всё это названия разновидностей десертных фарфоровых сервизов, которые пришли к нам из французского языка. Во Франции культура чая/кофепития в XVIII веке превратилась в настоящий церемониал, для которого в середине столетия специально было разработано несколько разновидностей камерных сервизов.

«Кабаре» (от фр. cabaret) – сервиз для кофе или чая на любое количество персон. Он обычно состоял из чайника/кофейника, молочника, сахарницы, чайных или кофейных пар (от трёх и более).

Сервиз «кабаре»
Франция, Париж, первая четверть XIX века (период Реставрации)
Фарфор; полихромная роспись, золочение
Кофейник: 27×19 см; Молочник: 20×11,5 см
Сахарница с крышкой: 17×13 см; Чашки: высота 9,5, ø 8 см; Блюдца: ø 12,5 см
БСИИ ASG, инв. №11-2939 (1-15)

Сервиз «кабаре» из Большого собрания изящных искусств ASG. Все предметы сервиза декорированы полихромной надглазурной росписью с анималистическими италиянизирующими пейзажами и золочением.

«Эгоист» или «солитар» (от фр. egoist/solitaire) – сервиз для одного человека. Чаще всего состоит из одной чайной или кофейной пары, маленького чайника/кофейника и молочника, но может включать в себя всего два предмета – чашку и небольшое поднос-блюдечко.

Сервиз «эгоист»
Чайная пара: Германия, Мейсенская фарфоровая мануфактура, около 1755 года
Чайник: Германия, Хёхст, XVIII век
Фарфор; полихромная роспись, золочение
Чашки: высота 4 см, ø 7 см
Блюдца: ø 12 см; Чайник: 11×11,5 см
БСИИ ASG, инв. №11-4003

Сервиз «эгоист» из Большого собрания изящных искусств ASG. На доньях чашки и блюдца – клейма Мейсенской фарфоровой мануфактуры в виде скрещенных мечей. На дне чайника – клеймо мануфактуры Хёхста в виде колеса.

«Тет-а-тет» (фр. tête-a`-tête – «наедине», буквальный перевод «голова к голове») – сервиз на двоих, включающий в себя две чашки, два блюдца, две пирожковых тарелки, чайник или кофейник, сахарницу, молочник. Сервизы «тет-а-тет», как и «эгоист», вошли в моду во второй половине XVIII – первой половине XIX веков. Чем изысканнее были такие сервизы в оформлении, тем состоятельнее был их владелец. Утончённый фарфоровый сервиз всегда считался признаком роскоши и достатка.

Сервиз «тет-а-тет» из Большого собрания изящных искусств ASG. На доньях предметов – клейма лиможской фарфоровой мануфактуры Жана-Батиста Пуйя с инициалами её владельца.

«Дежёне» (от фр. déjeuner – завтрак) – сервиз, предназначенный исключительно для завтраков. Впервые был выпущен во Франции в 1753 году. Он состоит из подноса, на котором размещены чашки с блюдцами, чайник или кофейник, сахарница и молочник. В зависимости от размера подноса, в нём варьируется число чашек. Поэтому он может превратиться в «тет-а-тет» или «эгоист».

Сервиз «дежёне» из Большого собрания изящных искусств ASG. Состоит из подноса, трёх чашек с блюдцами, кофейника и маслёнки. На доньях предметов – клейма Венской фарфоровой мануфактуры.

Алина БУЛГАКОВА
Елена ВЛАСОВА (фотографии)