Панетьер из Провансаля

Хлебница конца XVIII – начала XIX века пополнила Большое собрание изящных искусств ASG в июне 2011 года. В данный момент отреставрированный предмет находится в экспозиции Музея частных коллекций ASG

Данная хлебница из древесины фруктовых деревьев относится к эпохе Директории (конец XVIII – начало XIX вв). Мебель в эпоху Директории отличалась скромностью оформления, строгой симметрией и цветовым однообразием, однако это не мешало краснодеревщикам создавать резные шедевры [1].

Предмет БСИИ ASG имеет достаточно большой размер. При высоте 80 см и ширине 81 см хлебница имеет декоративные элементы в виде 18 опорных балясин по периметру, резное обрамления акантовыми листьями и маленькие изогнутые ножки с завитками на углах. Посередине фасада находится дверца с изображением колосьев пшеницы – символа материального изобилия, плодородия и благополучия.

На французском языке предмет называется Панетьер (фр. panetière – дословно “пекарь”), это хлебница, представляющая собой небольшой своеобразный шкафчик с клересторием (в архитектуре стена с окнами над кровлей частей здания, служит для вентиляции, ее аналогом являются слуховые окна). В традиции того времени мебель постоянно перекликается с архитектурой, поэтому термин клересторий является актуальным и для данной хлебницы.

История предмета

Важную роль играло общее культурное значение хлеба во Франции. После жестокого голода и неравенства, вызванных Великой французской революцией, в 1793 году издается закон о максимуме цен, согласно которому было несколько основных постановлений:

• все владельцы хлеба должны заявить об имеющихся запасах хлеба


• хлеб можно продавать только на общественных рынках


• в каждом департаменте устанавливается максимум, выведенный из средней рыночной ценности


• за нарушение закона и порчу хлеба назначается конфискация запасов и смерть

Таким образом, отголосок жестокого голода отражался на всех жителях Республики, вне зависимости от их статуса.

На протяжении еще долгого времени хлеб является главным продуктом питания, его готовят всей семьей дома или в общей печи, но делают это не чаще раза в неделю. Отсюда становится понятна архитектура предмета – для долгой сохранности продукта нужны лучшие условия. Помимо расположения предмета в интерьере, правильное хранение достигается открытыми панелями с балясинами, которые мы уже упоминали, они обеспечивают циркуляцию воздуха для предотвращения появления плесени.

Первоначально французские хлебницы представляли собой простые ажурные деревянные ящики с хлебом, которые ставили прямо на стол, низкий буфет или на тестомесильную машину. Только ближе к ХIХ веку, когда Прованс стал лидером по изготовлению панетьеров, они стали более сложными и изящными – появились точеные деревянные веретена, которые заменили грубые бруски деревянных панелей. На некоторых панетьерах фасад стали оборудовать дверкой с замком, доступ к которой чаще всего был у хозяйки дома. Изменился не только вид, но и расположение панетьера – его стали крепить к стене, что спасало от “несанкционированного доступа” - грызунов и детей.

Провансальские панетьеры оказали влияние на другие французские территории, такие как Лангедок и Дофин, но они делали дизайн хлебниц более скромным, в то время как провансальское производство отличалось следующими характерными чертами: богатые формы (от плоских до куполообразных), разнообразие украшений (скульптуры колосьев пшеницы, птиц, фруктов, растительных элементов, листьев, цветов и даже семейные гербы), небольшие резные колонны в форме плюмажа, некоторые из которых заканчиваются фрагментом в форме желудя или оливы. Эти фрагменты обычно называются «candellie». Отдельное название имел и сам зал, панетерия, где в старых сеньориальных резиденциях, обычно на первом этаже, раздавали хлеб слугам, вассалам и обездоленным.

Именно в ХIХ веке панетьер достиг своего расцвета и превратился в произведение прикладного искусства. Его продолжали размещать на стене, но уже в качестве светильника, однако даже в таком случае предмет оставит за собой традицию резных ножек. Помимо светильника у предмета могла быть приближенная к изначальной функция шкафчика для хранения предметов. Подтверждением тому служит картина Жана-Жоржа Вибера “Пасьянс”, предложенная аукционом Sotheby’s 9 мая 2014 г. в Нью-Йорке, и на акварели из серии французских интерьеров "Intérieurs de Style" Жоржа Ремона. В панетьерах на изображениях находится посуда.

Подобные хлебницы использовались во Франции вплоть до Первой мировой войны, впрочем, и сейчас в воссозданных и даже современных интерьерах можно встретиться отреставрированный панетьер, который уже имеет декоративную функцию.

Аналоги предмета в музеях

В Музее Арля (Museon Arlaten – музей, посвященный этнографии Прованса) два панетьера, идентичных хлебнице из Большого собрания изящных искусств ASG, можно найти в экспозиции.

Аналог также можно найти во дворце Рур (фр. Palais du Roure) в Авиньоне (Воклюз, Прованс, Франция):

И в интерьере кухонной комнаты в шато д,Эспейра (муниципалитет Сен-Жиль)

Панетьер в воссозданных и современных интерьерах

Современное прочтение.

В ходе исследования нами была обнаружена статья о выставке современного искусства, прошедшей во французской галерее-мастерской Филиппа Валентина [11]. Экспозиция выставки Матали Грассе “Мы забыли хлеб по дороге” делится на три пространства, первое из которых предлагает “возврат к структурам, которые имели важное значение в жизни”. К ним относится как раз провансальская хлебница.

Елизавета Копосова
Искусствовед МИКН

Список использованных источников:

1. Энциклопедический словарь Bénézit
2. Le Dictionnaire Pratique de Menuiserie, Par J. Justin Storck, édition de 1900
3. https://www.richardmdv.com/lot/27146/5948321-panetiere
4. https://www.1stdibs.com/furniture/storage-case-pieces/dressers/provencal-bread-box
5. https://www.antiquites-lecomte.com/boutique
6. https://eyefordesignlfd.blogspot.com/2019/10/decorating-with-french-panetiere.html
7. https://bibliotheque.madparis.fr/opac/catalog/bibrecord
8. https://www.museonarlaten.fr/en
9. ttps://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Roure_palace
10. https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Saint-Gilles_Espeyran_castle
11. https://www.galeriechezvalentin.com/expositions/nous-avons-oublie-le-pain-en-chemin